聚餐吃鍋又減肥，讓你越吃越瘦的小秘訣

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　　冬天是個吃美食的好時機，聖誕節、跨年還有年終聚餐，披薩、燒肉美食天天等著你，特別是天氣越冷，越想喝熱湯，火鍋總是成為聚餐時的首選，但同時要享受三五好友群聚的開心，又要避免自己變成米其林，如何做到？掌握三大原則，反而能越吃越瘦。

（圖來源：自由時報）

• 原則一：湯底清優於濃。
  想要選擇低熱量的湯底，第一步就是觀察湯底的「濁度」，越清澈的表示熱量較低，像是柴魚鍋、昆布鍋，相反的如南瓜鍋、咖哩鍋等，利用椰奶、醬料調製的鍋底，熱量就會高出許多。
• 原則二：食材原形優於加工。
  加工食品像米血、魚板、貢丸等在製作的過程中，會加入油和糖，這就是熱量的來源所在，因此，在下火鍋料時，盡量選擇天然沒有加工的食材，如肉片、高麗菜、蝦子等原型食物，也能減少熱量攝取。
• 原則三：沾醬淡優於稠。
  沾醬可用蔥、蒜、蘿蔔泥、新鮮辣椒和適量的和風醬油調製，減少沙茶醬、胡麻醬等高油脂、高鈉含量的用料攝取，更能為食材增添風味。

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　　    減少油脂和糖份的攝取是低熱量外食的主軸，並不表示可以大吃大喝，超過身體一天所需的熱量，也是有可能會發胖，若真的不小心用餐過頭，建議用餐後花點時間與親朋好友逛街散步，增加身體活動的機會，也可以消耗熱量。

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